Pindang Telur. Telur pindang or pindang eggs are hard boiled eggs cooked in pindang process, originating from Javanese cuisine, Indonesia, and popular in Malay as well as Palembangese cuisine. The eggs are boiled slowly in water mixed with salt, soy sauce, shallot skins, teak leaf and other spices. Due to its origins, it bears striking similarities with Chinese tea eggs..
The hard-boiled eggs are braised in a liquid flavored with tea leaves, aromatic spices, herbs, and soy sauce.
Telur Pindang - Javanese Braised Eggs.
Traditionally, the color comes from teak leaves, shallot skins, and guava leaves.
Sedang mencari ide resep pindang telur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pindang telur yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Telur pindang or pindang eggs are hard boiled eggs cooked in pindang process, originating from Javanese cuisine, Indonesia, and popular in Malay as well as Palembangese cuisine. The eggs are boiled slowly in water mixed with salt, soy sauce, shallot skins, teak leaf and other spices. Due to its origins, it bears striking similarities with Chinese tea eggs..
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pindang telur, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pindang telur enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan pindang telur sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Pindang Telur menggunakan 11 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Pindang Telur:
- Siapkan 2 kg telur.
- Gunakan Bumbu - bumbu :.
- Gunakan 6 genggam kulit bawang merah.
- Ambil 3 genggam kulit bawang putih.
- Gunakan 10 lembar daun salam.
- Ambil 1 gengam kulit jeruk kering.
- Sediakan 10 cm lengkuas.
- Gunakan 2 sdm teh bubuk.
- Sediakan 2 sdm garam.
- Sediakan 3 sdm kecap manis.
- Ambil 1/2 sdm ngohiong.
Since it is almost impossible to get a hold of said leaves outside of Indonesia, I tweaked the recipe to use black tea leaves instead, a surprisingly good substitute if I have to say so myself. Di Indonesia, telur pindang direbus dengan daun jati, daun jambu biji, atau kulit bawang merah. Ketiga bahan itulah yang memberikan warna coklat pada telur pindang. Di Tiongkok, telur ini dijadikan sebagai kudapan.
Cara menyiapkan Pindang Telur:
- Cuci bersih telur dan siapkan bumbu-bumbu.
- Masukkan bumbu-bumbu dalam wajan, tambahkan air dingin, lalu masukan telur sampai terendam semua telur 1 cm diatas telur. Masak dengan api kecil, rebus selama 1 jam, matikan api dengan panci masih tertutup, setelah dingin sebagian telur dikupas dan masukan kembali ke wajan telah dikupas, sebagian lagi yg masih ada kulit diketok2 atau dipukul pelan2 semua permukaan telur pake sendok (biar retak retak kulit telurnya), setelah retak2 masukkan kembali ke wajan..
- 6 jam kemudian rebus kembali telur tersebut selama 30 menit, dan begitu selanjut setiap 6 jam rebus kembali selama 30 menit sampai totalnya 6 jam, memerlukan waktu 3 ~ 4 hari sampai airnya kering meresap kedalam telur..
- Setelah sekian lama telur dipanaskan sampai airnya kering, telur siap disajikan, telur yg dikupas jika dibelah akan kelihatan kecoklatan dan bumbu benar-benar meresap, telur yg masih ada kulit yg diketok-ketok pake sendok setelah dikupas akan menghasilkan warna seperti marmer yang cucok..
Sementara di Indonesia, telur pindang sering dijadikan lauk. Di Yogyakarta, telur pindang disantap dengan gudeg dan krecek. Telur Pindang adalah sejenis masakan Tionghoa, yaitu olahan telur yang direbus menggunakan herba-herba tertentu sehingga memiliki rasa, aroma, dan kenampakan yang khas. Di daerah asalnya, telur pindang dijual sebagai makanan ringan, telur yang masih setengah matang diretakkan kemudian direbus kem. Telur Pindang is a Johorean signature, popular during auspicious occasions especially wedding.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pindang telur yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
