Gulai Tunjang Padang (kikil sapi). KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang.
Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang.
Komentar Berita : Tunjang yang merupakan bagian dari kaki sapi bisa diolah jadi aneka sajian.
Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang padang (kikil sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang padang (kikil sapi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang padang (kikil sapi), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gulai tunjang padang (kikil sapi) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gulai tunjang padang (kikil sapi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) menggunakan 21 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gulai Tunjang Padang (kikil sapi):
- Siapkan 500 gr kikil kaki sapi.
- Gunakan 2 batang sere geprak.
- Ambil 3 daun salam.
- Gunakan 5 daun jeruk.
- Gunakan 1 helai daun kunyit.
- Ambil 1 ruas lengkuas geprak.
- Sediakan 2 biji asam kandis.
- Ambil 1.5 liter santan kental dari 1 butir kelapa.
- Siapkan minyak untuk menumis.
- Ambil Bumbu halus.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Ambil 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Sediakan 1 sdt merica butir sangrai.
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Ambil 8 buah cabe merah besar.
- Ambil 5 cabe rawit (optional).
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk non msg (optional).
- Ambil secukupnya Garam.
Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai.
Cara menyiapkan Gulai Tunjang Padang (kikil sapi):
- Rebus kikil kaki sapi dan jahe sekitar 15mnt tiriskan, haluskan bahan bumbu halus, dalam wajan masukkan lengkuas, sere, daun jeruk, daun salam, daun kunyit hingga harum.
- Masukkan santan dan kikil rebus hingga kikil lunak sesekali di aduk hingga santan berminyak.
- Dan air sedikit menyusut, semakin lama direbus semakin meresap dan mantab sajikan.
Resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Resep Gulai tunjang [gulai kikil kaki sapi]. asalamualikum mom,setelah lama gk share resep di cookpad qodarullah hari ini nyempetin buat aplod resep,sebenernya gk ada kesibukan apa" sii tp karna saya jarang banget buka cookpad alhamdullilah hari ini bisa kangen"nan sm si cookpad padahal di galery.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
