Dendeng Lambok Lado Hijau. Sajian dendeng lambok lado hijau merupakan salah satu sajian hidangan makanan lezat dari Sumatera Barat. Sajian ini selain menggoda karena penampilan dan aromanya yang nikmat, juga memiliki cita rasa lezat dan sensasi pedas yang menyegarkan dari sambal lado hijaunya. Awal belajar bikin dendeng ini karena suami suka banget sama dendeng lambok ini.

Ntah kenapa iseng aja cari resep uni @michico oktaviana nah ketemu sama resep ini. Dendeng lambok lado hijau sambal favorit klo udah di kampung. mantaaappp. Selama ini suka banget makan dendeng batokok , apalagi yang dikasi minyak kelapa asli.

Lagi mencari ide resep dendeng lambok lado hijau yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal dendeng lambok lado hijau yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng lambok lado hijau, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan dendeng lambok lado hijau enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Sajian dendeng lambok lado hijau merupakan salah satu sajian hidangan makanan lezat dari Sumatera Barat. Sajian ini selain menggoda karena penampilan dan aromanya yang nikmat, juga memiliki cita rasa lezat dan sensasi pedas yang menyegarkan dari sambal lado hijaunya. Awal belajar bikin dendeng ini karena suami suka banget sama dendeng lambok ini.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat dendeng lambok lado hijau yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dendeng Lambok Lado Hijau memakai 14 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Dendeng Lambok Lado Hijau:

Siapkan 500 gr daging sapi, di iris-iris agak tipis.
Siapkan Secukupnya garam.
Gunakan 4 siung bawang putih, memarkan / geprek.
Sediakan 1 sdt ketumbar bubur (resep asli tdk ada).
Ambil 1 ruas jari lengkuas, di geprek (resep asli tdk ada).
Siapkan 1 ruas jari jahe, digeprek (resep asli tdk ada).
Ambil 🌠 Bahan Sambalado.
Gunakan 10-15 bh cabai hijau besar.
Sediakan 4 btr bawang merah.
Sediakan Air perasan jeruk nipis.
Gunakan 1 bh tomat besar, di iris (sebaiknya pake tomat hijau).
Siapkan Secukupnya minyak.
Sediakan Secukupnya garam.
Sediakan Sejumput gula.

Tapi nggak pernah kepikiran untuk belajar membuatnya sendiri. Ntah kenapa iseng aja cari resep uni @michico oktaviana nah ketemu sama resep ini. Yup, dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara dipukul-pukul.

Langkah-langkah membuat Dendeng Lambok Lado Hijau:

Didihkan air di panci, masukkan daging sapi, bw putih, garam, ketumbar, lengkuas & jahe. Rebus daging sampai empuk, tiriskan. Simpan air bekas rebusan daging kira-kira 3 sdm, sisanya bisa disimpan di kulkas utk stok kaldu sapi..
Pukul2 daging perlahan jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja 5-10 mnt sampai kecoklatan..
Giling/uleg kasar cabai hijau dan bawang merah. Kucuri perasan air jeruk nipis spy cabai tidak menghitam..
Lalu tumis cabai dgn minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan tomat iris dan 3 sdm air bekas rebusan daging. Bumbui garam & gula, aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang..
Tata daging di piring, siram cabai hijau diatasnya. Siap disajikan 😉.

Selanjutnya, daging dimasak dengan racikan bumbu hingga meresap sempurna. Dendeng Baka Batokok Lado Mudo - Dendeng Bakar Cabe Hijau Jadi, dendeng batokok berarti dendeng yang dipukul-pukul sehingga dagingnya menjadi pipih. Bumbunyapun lebih meresap ke dalam daging. Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan dendeng lambok lado hijau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!