Mangut Lele Asap. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Lihat juga resep Mangut Lele Asap enak lainnya.
Gudeg; Kalau ke Jogja tidak menyantap gudeg kan, seperti ada yang kurang, ya!
Begitu juga kalau ke Mangut Lele Mbah Marto ini, Kamu juga bisa menambahkan gudeg dalam nasi dan mangut lelenya.
Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya.
Lagi mencari ide resep mangut lele asap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele asap yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele asap, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mangut lele asap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Lihat juga resep Mangut Lele Asap enak lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan mangut lele asap sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Mangut Lele Asap memakai 24 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mangut Lele Asap:
- Gunakan 5 ekor lele asap, bilas dengan air.
- Siapkan 100 gr tempe, potong dadu.
- Ambil 500 ml santan (saya pakai 1 sachet kecil santan instan + air).
- Gunakan 2-3 buah tomat hijau, belah empat.
- Gunakan 10 buah cabe rawit merah.
- Siapkan Segenggam daun kemangi.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Gunakan 7 butir bawang merah.
- Gunakan 5 butir bawang putih.
- Siapkan 4 butir kemiri.
- Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
- Gunakan 1 ruas kencur.
- Siapkan Rempah-rempah:.
- Siapkan 1 batang sereh, geprek.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Ambil 3 lembar daun jeruk.
- Ambil Bumbu lain:.
- Gunakan 1/2 sdm garam.
- Sediakan 1/2 sdm gula merah.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Ambil 1 sdt kaldu jamur.
Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.
Cara menyiapkan Mangut Lele Asap:
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, beri minyak goreng dan proses hingga halus. Panaskan wajan, masukkan bumbu dan tumis hingga harum..
- Masukkan bahan rempah, masak sebentar hingga layu dan bumbu tumis matang sempurna (tidak baunlangu). Tambahkan santan, tomat hijau dan bumbu-bumbu lain, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah..
- Setelah kuah santan mendidih, lakukan tes icip dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, masukkan tempe dan lele asap, kemudian masak hingga mendidih kembali..
- Terakhir tambahkan cabe rawit dan daun kemangi. Masak kembali sebentar hingga bumbu meresap..
- Angkat mangut, sajikan dengan nasi putih hangat dan menu pendamping lain 👍.
Selain ikan pari asap, Anda bisa juga menggunakan ikan lele ataupun ikan mujair yang di goreng terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu mangut ini. Bisa juga Anda tambahkan tahu dan tempe jika suka. Demikian informasi resep mangut ikan asap yang bisa kami sampaikan, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Resep dan cara memasak mangut ikan lele asap dengan kuah santan pedas dan menggugah selera. Resep Ikan Pe Asap Mangut Istimewa - Resep Masakan Ikan kali ini adalah olahan ikan asap yang bisa dibilang masakan tradisional Indonesia.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut lele asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
