Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar). Bumbu Dapur Kering Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahanmakanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa dan aromayang sedap pada masakan. Dalam dunia kuliner, bumbu dan rempah-rempah digolongkan menjadibeberapa macam.
Merica memiliki sebutan lain, yaitu lada atau sahang.
Karena kebutuhan masyarakat dunia akan merica sangat tinggi, maka tidak heran jika salah satu bumbu dapur ini disebut sebagai The King of Spice atau Raja Rempah-Rempah.
Ketumbar dan merica menjadi rempah kering pertama yang sering disangka sama oleh pemula ketika memasak, padahal memiliki peran dan rasa yang berbeda pada makanan.
Anda sedang mencari inspirasi resep bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Bumbu Dapur Kering Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahanmakanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa dan aromayang sedap pada masakan. Dalam dunia kuliner, bumbu dan rempah-rempah digolongkan menjadibeberapa macam.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) memakai 3 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar):
- Ambil Secukupnya merica butir.
- Ambil Secukupnya ketumbar butir.
- Gunakan Secukupnya lada hitam butir.
Bentuk dari ketumbar lebih kecil dari merica, bulat dan berwarna kuning cenderung cokelat. Memiliki bau yang khas, segar dan wangi. Saffron sering digunakan sebagai bumbu masakan mewah di beberapa negara dan bahan pewarna makanan. Jenis rempah ini memiliki rasa khas sedikit pahit dan berbau harum seperti rumput kering dan bersifat antiseptik, dikarenakan kandungan kimia bernama picrocrocin dan safranal.
Cara membuat Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar):
- Sangrai sebentar masing masing bumbu secara terpisah agar lebih mudah untuk di haluskan.
- Haluskan menggunakan blender dalam keadaan hangat, ayak kemudian sangrai kembali, untuk ketumbar dan lada hitam tidak di ayak karena menurut saya lebih enak apabila teksturnya agak kasar,jadi lebih terasa.
- Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Kedua zat inilah yang memberi warna kuning keemasan pada makanan. Sekilas, dua bumbu ini terlihat sama. Apalagi jika baru belajar masak seperti saya, lada dan ketumbar bisa salah masuk masakan. Meskipun sama-sama bumbu, dua rempah ini punya karakteristik rasa dan aroma yang berbeda, lho. Jadi daripada rasa masakan tak sesuai harapan, lebih baik simak yang satu ini dulu.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
